Субпродукты – очень важные продукты
Что такое субпродукты? К ним относятся сердце, печень, почки, мозги, язык, легкое. Сразу скажем: детям раннего возраста не дают легкое, почки и мозги. Поэтому мы поговорим об остальных субпродуктах, которые считаются ценными для детского питания.
Важно!
Субпродукты являются источником полноценного белка, железа, витаминов В6 и В12, поэтому должны использоваться в питании детей.
В субпродуктах (печень, сердце, язык) по сравнению с мясом содержание белка ниже, но выше содержание микронутриентов (цинк, медь, марганец). Но и уровень жира и экстрактивных веществ в них также высок.
Существует мнение, что субпродукты полезны при анемии, так как содержат больше железа, чем простое мясо. Однако степень усвояемости железа из продуктов зависит также от того, в какой форме в нем находится железо.
Так, из печени, где железо представлено в виде ферритина и трансферрина, его усвоение значительно меньше, чем из мясных продуктов, хотя общее содержание железа в печени в 3 раза больше, чем в мясе. Поэтому включение печени в рацион питания для устранения дефицита железа или с профилактической целью не имеет смысла.
Важно!
Наиболее эффективно железо усваивается из говяжьего языка, мяса кролика, индейки, курицы, говядины.
Необходимо отметить, что при одновременном их употреблении мяса, печени, рыбы и фруктов и овощей всасывание железа из них улучшается.
Печень малышу можно давать тушеной, порезанной на мелкие кусочки, в виде паштета или паровых печеночных оладушек.
Сердце — прекрасный источник белков и железа, но это очень жесткая мышца, поэтому его не дают отдельно, как самостоятельное блюдо, а только как добавку к мясному пюре.
Язык — нежное и вкусное мясо, ребенку его легко жевать, поэтому, как правило, его дают отварным, порезанным на кусочки. Специалисты советуют не давать ребенку в пищу верхнюю треть языка, так как там много жира. Субпродукты можно использовать в питании не чаще 1 раза в 7-10 дней.
Совет
Расширяйте рацион малыша, давайте ему пробовать новую еду. Чем разнообразней меню ребенка, тем легче подобрать ему полноценное питание, полезное для его роста и развития.
Рекомендованные статьи
Морепродукты и ребёнок: совместимы?
Морепродукты — это обитатели моря, не относящиеся к рыбе, то есть: морская капуста, креветки, кальмары, омары, лангусты, крабы, крили, морские гребешки, устрицы и др.
3мин. на прочтение
Яйца: сколько, когда, какие?
После года мы вводим в рацион ребенка яичный белок. Таким образом, ребёнок может съедать целое яйцо в один из приемов пищи. И вот тут возникает масса вопросов.
2мин. на прочтение
Желе и холодец в рационе ребенка
Желе — это студенистая масса, получаемая из бульонов и сладких напитков путём добавления в них желирующих веществ, чаще всего желатина. Нужно ли давать ребенку желе и холодец?
2мин. на прочтение
Антиоксиданты: в чем польза и в каких продуктах содержатся
Антиоксиданты — очень важные для здоровья человека вещества: они уменьшают действие свободных радикалов, которые могут повредить клетки организма, и тем самым снижают риск развития различных заболе
3мин. на прочтение
Потребность в железе у детей. Комплекс витаминов и железа Iron+
Железо является одним из важнейших микроэлементов для организма человека. Оно входит в состав разнообразных тканевых белков, ферментов, обеспечивающих обмен веществ в клетках.
3мин. на прочтение
С какого возраста ребенку можно давать кефир
Разрешается давать кефир ребенку не ранее, чем с 8 месяцев, причем данный возраст относится к кефиру, предназначенному специально для детского питания
2мин. на прочтение
Ягоды в питании ребёнка
Первыми в рацион малыша вводятся овощные пюре и каши, после них фруктовые пюре. Через месяц после знакомства с фруктами можно предложить малышу ягодное пюре.
3мин. на прочтение
Продукты для укрепления иммунитета ребенку
Как укрепить иммунитет ребенка ➢ Что включить в рацион, чтобы укрепить защитные силы организма и поддержать здоровье ребенка.
3мин. на прочтение
Правильное питание - основа будущего здоровья
В течение первых 1000 дней жизни малыша оптимальное питание в значительной степени определяет рост и развитие ребенка в настоящем и будущем.
3мин. на прочтение
Почему коровье молоко не подходит для питания малышей?
Коровье молоко, которое занимает достойное место в рационе взрослых и деток постарше, категорически не рекомендуется грудничкам даже в виде кисломолочных продуктов и в разведенном виде.
3мин. на прочтение
Шоколад для детей: полезно или вредно?
Шоколад в переводе с латинского языка означает «пища богов». Такое название он носит заслуженно, ведь отличается множеством полезных свойств. Но можно ли давать шоколад детям?
3мин. на прочтение
Орехи
Что нужно знать об орехах и когда их можно давать малышу?
4мин. на прочтение
Йогурты в рационе малыша
Детские йогурты являются источником белка, кальция и других микроэлементов (железо, магний, цинк, йод) и витаминов группы В, А, Е и С, имеют более низкую кислотность по сра
3мин. на прочтение
Нужен ли ребёнку холестерин?
Холестерин играет важную роль в целом ряде физиологических процессов в организме детей.
3мин. на прочтение
Продукты, содержащие железо
Полноценное и сбалансированное по основным ингредиентам питание позволяет удовлетворить физиологическую потребность организма ребенка в микроэлементах.
4мин. на прочтение
Докозагексаеновая кислота (DHA) для детей: в чем польза?
Каждой маме важно, чтобы ее ребенок был здоров, активен, хорошо учился чему-то новому и интеллектуально развивался.
3мин. на прочтение
Пейте на здоровье молоко коровье?
Сейчас много говорится о вреде коровьего молока для грудничка, а ведь именно на нем выросли наши бабушки и мамы.
3мин. на прочтение
Травяные чаи в детском питании
Травяные чаи в детском питании
2мин. на прочтение
Арахидоновая кислота (ARA): в чем польза для детей?
В первые годы жизни организм ребенка активно растет и развивается.
3мин. на прочтение
