Изучаем состав продукта: ароматизаторы, красители, консерванты
Какие дополнительные компоненты наиболее часто встречаются в составе детского питания, и для чего они нужны? Допустимы ли в питании ребенка разнообразные усилители вкуса, красители и консерванты?
Ароматизаторы
Ароматизаторы бывают натуральные и идентичные натуральным (полученные химическим путем).
Натуральные ароматизаторы — это укроп, перец, лавровый лист и т.п. Ванилин часто вызывает споры, но, с точки зрения химии, его молекула ничем не отличается от молекулы ванили. Для домашних каш и выпечки вы можете использовать и ванилин, и стручки ванили, только учитывайте, что в стручке ванилина всего 2%, а кроме него, еще около 200 ароматов. На стручковую ваниль у детей иногда возникает аллергия.
Красители
Названия у них длинные, а места на этикетке часто немного. Поэтому большинство красителей обозначаются индексами Е.
Перечислим те, которые разрешены в детском питании:
| Е101 — желтый цвет | Это витамин В2 или рибофлавин |
| Е140 — оливковый цвет | Хлорофилл, добывается из зеленых листьев растений |
| Е120 — от пурпурного до оранжевого цвета | Кармин |
| Е150а и Е150b — карамельный цвет | Сахарный колер, он же жженый сахар. Кроме окраски, добавляет сладкий вкус и запах карамели |
| Е160а — оранжевый цвет | Известен под названием бета-каротин. В большом количестве содержится в обычной морковке |
Консерванты
Необходимы для увеличения срока годности продукта.
Консервантов много, перечислим разрешенные в детском питании:
| Е270 — молочная кислота | Встречается в йогуртах, кефирах, сырах |
| Е300 — аскорбиновая кислота | Она же витамин С |
| Е330 — лимонная кислота | Иногда добавляют не лимонную кислоту, а лимонный сок |
| Е333 — цитрат кальция | Считается абсолютно безопасной добавкой во всем мире. Используется в молочных продуктах, джемах и т.п. |
Загустители
Обеспечивают густую консистенцию продукта.
Их не много, поэтому просто перечислим:
| Е406 | агар |
| Е410 | камедь рожкового дерева |
| Е412 | гуаровая камедь |
| Е440 | пектин |
| Е1400 | декстрин |
| Е1420 | крахмал |
Все эти добавки разрешены в производстве детского питания почти во всех странах мира.
Важно!
Действующее законодательство обязывает производителей перечислять на упаковке все пищевые добавки, использованные при производстве продукта. Вы всегда можете списать данные с упаковки, подробно изучить информацию и выбрать лучший продукт для вашего малыша.
