Вивчаємо склад продукту: ароматизатори, барвники, консерванти
Які додаткові компоненти найчастіше зустрічаються у складі дитячого харчування, і для чого вони потрібні? Чи допустимі в харчуванні дитини різноманітні підсилювачі смаку, барвники і консерванти?
Ароматизатори
Ароматизатори бувають натуральні та ідентичні натуральним (отримані хімічним шляхом).
Натуральні ароматизатори - це кріп, перець, лавровий лист і т.п. Ванілін часто є приводом для суперечок, але, з точки зору хімії, його молекула нічим не відрізняється від молекули ванілі. Для домашніх каш і випічки ви можете використовувати і ванілін, і стручки ванілі, тільки враховуйте, що в стручку ванілі всього 2% ваніліну, а крім нього, ще близько 200 ароматів. До того ж стручкова ваніль у дітей іноді викликає алергію.
Барвники
Назви у них довгі, а місця на етикетці часто зовсім трішки. Тому більшість барвників позначаються індексами Е.
Ми перерахуємо ті, які дозволені в дитячому харчуванні:
| Е101 — жовтий колір | Це вітамін В2, або рибофлавін |
| Е140 — оливковий колір | Хлорофіл, його отримують із зеленого листя та рослин |
| Е120 — від пурпурового до помаранчевого кольору | Кармін |
| Е150а и Е150b — карамельний колір | Цукровий колер, або смажений цукор. Окрім окрасу, додає солодкий смак та запах карамелі |
| Е160а — помаранчевий колір | Відомий за назвою бета-каротин. Міститься у великій кількості у звичайній моркві |
Консерванти
Необхідні для збільшення терміну придатності продукту.
Консервантів багато, ми перерахуємо ті, що дозволені в дитячому харчуванні:
| Е270 — молочна кислота | Зустрічається в йогуртах, кефірах, сирах |
| Е300 — аскорбінова кислота | Вітамін С |
| Е330 — лимонна кислота | Іноді додають не лимонну кислоту, а лимонний сік |
| Е333 — цитрат кальцію | Вважається абсолютно безпечною добавкою у всьому світі. Використовується в молочних продуктах, джемі і т.ін. |
Загусники
Забезпечують густу консистенцію продукту.
Їх не багато, тому просто перелічимо
| Е406 | агар |
| Е410 | камедь ріжкового дерева |
| Е412 | гуарова камедь |
| Е440 | пектин |
| Е1400 | декстрин |
| Е1420 | крохмаль |
Всі ці добавки дозволені у виробництві дитячого харчування майже у всіх країнах світу.
Важливо!
Чинне законодавство зобов'язує виробників перераховувати на упаковці всі харчові добавки, використані при виробництві продукту. Ви завжди можете переписати дані з упаковки, докладно вивчити інформацію і вибрати найкращий продукт для вашого малюка.
